传统口味的汤圆尽头有家的嗅觉 图/四季货仓提供

文/羊城晚报记者 邓伟东

又是一年一度元宵节，过了这一天，2021年春节就该画上一个句号。此日，大江南北，险些家家户户皆会煮上一锅汤圆，每东谈主一碗，在甘好意思和谦恭中与这个蹙迫节日说重逢，然后伸开牛年新旅程。

全家参与很干豫

如今，要吃汤圆不错说是快捷便利、稀松平凡，大街胡衕的商店超市一年四季皆有供应：五颜六色，多样作念法、多样滋味、多样馅料——只好你念念不到，莫得作念不到。念念吃，只消挑个中意的口味，煮锅沸水，剪开包装，把汤圆放进锅里，从大火调至小火，静心恭候十来分钟就能吃到嘴里。

小时辰，正月十五煮汤圆那但是家里的一件大事，晚上吃完九大簋之后这谈元宵节专属甜品就要“恢弘登场”。提前把家里的糯米粉拿出来和粉、准备馅料这个行为必不成少，何况全家长幼皆可参与。

咱们家的孩子多，逢年过节，爸爸的两个姐姐皆会阖家过来一谈聚餐，三个家庭、十个孩子、年岁跨度十几岁，每次约会皆尽头干豫。包汤圆时，贤达的奶奶总会把馅料分红两种：红糖粒和花生芝麻椰丝加糖，小小孩认真包红糖馅，大小孩认真包混杂馅。

缅想中，我方第一次包汤圆是在四五岁的时辰，拿颗红糖粒放进糯米粉团里，在手心渐渐搓圆就不错，简便易作念不易出错。包汤圆是孩子们的愉快时间，握着粉团在家里跑来跑去、多样搞怪，那但是个好玩的游戏。

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红糖馅料遭嫌弃

到了吃汤圆法子，孩子们的风趣就很一般了，因为即即是相对厚味的花生芝麻椰丝砂糖馅，那亦然“念念偷懒”的姆妈在年前包酥角时用瓶子装好预留的，如今仅仅“换了个包装”，滋味重叠没啥尽头。

吃的时辰，世界皆不念念舀透出深颜料的汤圆，因为那是红糖馅的，不厚味。时隔多年，如今与红糖有着邃密无比关系的黑糖虽是“网红”，好多东谈主对其联系产物皆趋之若鹜，但红糖汤圆在不少年长广州东谈主心目中却是个不太好的缅想。

家里穷、因为多样忙又未必过节的心思不太好……东谈主们就会用红糖来勉强，元宵节是过了，但家里却少了独到的干豫。过于简便的馅料闲居、无趣、寡淡，无法又未必莫得能力赤忱由衷经心筹画，忽略经过的节日就没了典礼感，欢悦又从何谈起呢？

健康元素被赞佩

可爱在家包汤圆的广州东谈主，在准备馅料时，深信在不同庚代皆会或多或少资历这么的经过：红糖切粒、偷懒把酥角馅一物二用、购买品牌商户牌号靓料、多样改进的DIY……

过去，世界生存要求皆不太好的时辰，春节是大吃大喝、网络补充卵白质、油水和糖分的“高光时间”。如今，多样“荣华病”浮出水面，即即是春节必吃的传统好意思食也得精致健康。

咱们家的糖尿病东谈主比拟多，谨记有一年，为了关注老东谈主家的体魄尽量减糖，于是学作念咸汤圆：浓鸡汤底加瑶柱、鱿鱼干粒、虾米、冬菇粒、鲜花甲肉……然后把个头小小的鲜肉馅汤圆放进锅里，上桌前撒上荷塘冲菜、香菜、小葱粒，热烘烘一大锅盛上。老东谈主家吃得可愉快了，咕嘟嘟连干两大碗，临了一测血糖，饭后16！“迅速吃药！”

正月十五在横跨多日的春节位置举足轻重，吃过汤圆，就得把家打理好、把过节的心思打理好，顺带也给我方过的这个年来个回想和品味。元宵节小色网，咱们吃的何啻有汤圆，还有欢笑、缅想、情愫与谦恭……