文 | 红餐网女同 av

新生之 2 元烧烤、00 后 2 元烧烤、XX 首家 2 元烧烤…… 2 元烧烤摊越来越多了。

红餐网提防到，本年以来，上海、苏州、玉林、广州、佛山等地冒出了一批 2 元烧烤摊。

这些 2 元烧烤摊主打一个浅显，一部推车，一台烧烤炉，再摆上一块写有" 2 元烧烤"的浅显牌号，摆摊卖烧烤的商业便由此开启。

而这些 2 元烧烤摊眩惑东谈主的法子险些如出一辙：会强调簇新、手工现串，同期会隆起千般食材的廉价，比如， 牛肉、羊肉等肉菜 2 元，素菜 1 元 。

那么，问题来了，卖这样低廉，还能簇新现串，2 元烧烤摊到底赚不得益？红餐网访谒了一批 2 元烧烤摊摊主，一都一探究竟。

2 元烧烤激发摆摊飞扬

最近，酬酢平台泄表示一批共享我方摆摊平常的创业者，他们摆摊有一个共同特色——主打 2 元烧烤。

"从 5、6 月份开动， 玉林多出好多 2 元烧烤摊，并且都是簇新现串的 。"在广西玉林开烧烤店的雇目的林（假名）告诉红餐网，玉林 2 元烧烤的风最早是再行民路一家 2 元烧烤摊吹起的。

张林称，这家 2 元烧烤摊晚上 7、8 点开业，频频列队，去晚了就得等上一两个小时。因为看到这家摊位商业爆火，背面好多东谈主师法，是以当今玉林多出了好多这样的 2 元烧烤摊。

玉林 00 后余熙（假名）也称，当今玉林随地是 2 元烧烤。据他说，我方住的奥园广场隔邻，最近就多了一个 2 元烧烤摊。"每天晚上 8 点开动，摊前就围着一群东谈主。一直到晚上 12 点，这家烧烤摊都很过问。"

图片起原：受访者供图

红餐网提防到，玉林除外，南宁、柳州、梧州等广西多地也开动出现 2 元烧烤摊，不少还标榜我方是" XX 首家 2 元烧烤"。 从这些摊主在酬酢平台共享的内容看，大多开动摆摊不外一个多月 。

广西不是特例，上海、苏州、衢州、广州、佛山等地也掀翻一股 2 元烧烤摆摊飞扬。

在广州，红餐网提防到，近 2 个月，在白云、番禺、河汉、海珠、花都等各区都有出现了 2 元烧烤。像海珠区的城中村—— 客村隔邻，一经有不少于 4 家卖烧烤的摊位，这些摊位都叫" XX 湿辣牛肉"，只卖 2 元一串的牛肉 。家住客村的白领盼盼告诉红餐网，其中一个网红小摊"阿振湿辣牛肉"每晚都排长队，晚上 7 点开摊就能排到 60 多号。

昨年 8 月，本来跟东谈主联合开炸串店的郭二七，也在上海摆摊卖起了 2 元烧烤。

郭二七暗示，我方最早是在 上海松江区摆摊卖 2 元烧烤，自后因为商业火爆，又转战到了宝山区，复制了一个 2 元烧烤摊 。"最早咱们摆摊卖烧烤的时候，是 5 块钱一串，商业不好。自后把羊肉的价钱打下来，只卖 2 块，隆起 2 元一串的特色，很快就火起来了。"

2 元烧烤摊越来越火，如今，还有摊主开出了 2 元烧烤店。

像郭二七，就在我方摊位的附近开出了 2 元烧烤店。"先摆摊积蓄了粉丝之后，就可以通过开店进一步扩大界限。"

目下，郭二七 一经开出了 3 家 2 元烧烤店 。

郭二七还告诉红餐网，有一些从他门店出去的烧烤师父，我方也开了 2 元烧烤摊、2 元烧烤店。有个作念的相比好的烧烤师父，我方出去分工后，一经开出两家 2 元烧烤店。

值得一提的是，在上海、广东阳江等地，目下也都出现了 2 元烧烤店。但在宇宙范围内，2 元烧烤仍是以摆摊为主。

簇新现串、限量售卖，主打产物 2 元一串

脚下，2 元烧烤似乎正在激发新一波创业潮，而这些 2 元烧烤摊在产物和方式上也有好多共通之处。

从产物订价上看，2 元烧烤摊的牛肉、羊肉、五花肉等 肉类大多为 2 元 / 串，部分素菜只消 1 元一串 ，仅有烤羊腰、羊排等会贵一些，价钱概况会去到 20 元 / 串。

据多位 2 元烧烤摊主共享，我方摊位上的产物种类不会缔造太多，一般在 5-10 种，略微丰富一些的也不外 20 多种 ，且多半以牛肉、羊肉为主。

另外，这些 2 元烧烤摊每隔一段本领还会更换部分菜品，将素菜类都迂回成应季蔬菜。

本年 6 月，开动在梧州开 2 元烧烤摊的张帆（假名）就告诉红餐网，她每次出摊的产物基本是 8-13 种，最贵的是排骨，卖 6 元 / 串。青椒、豆腐皮、秋葵等素菜则卖 1 元，而牛肉、五花肉等肉类都是 2 元 / 串。"排骨不是每天都有，也可能换成胸口油或者鸡胗。"

郭二七的 2 元烧烤摊价钱更低廉， 产物种类有 20-30 种，其中 80% 控制都是 2 元一串 。

除了低廉，这批 2 元烧烤摊还有一个特色就在于强调"簇新现串"。有些是在菜单牌上，还有些是径直在牌号上，会 标注"簇新食材、手工现串"等显眼字样 。更甚者，有些摊主还会暗示，连烧烤调料——孜然，都是买回想我方炒制的。

图片起原：小红书截图

在佛山，有一个 2 元烧烤摊，还会在摊位上摆放装满食材的大雪柜，一边是烧烤师父现烤，另一边还有东谈主坐着现串。

此外，好多 2 元烧烤摊创业者会愚弄短视频共享我方的摆摊履历，隔三岔五就拍摄我方购买食材，穿串的视频，一遍又一随地告诉倏地者我方的食材是簇新的。

都强调簇新、手工现串，故而 2 元烧烤摊的烤串基本都是有限的 ，卖完就莫得了。 且这些地摊庸俗摆在社区、学校、地铁口附近，来往东谈主流量大，加上价钱亲民、现烤出品相对慢，接续有主顾列队。故而，有些 2 元烧烤店也开动通过线上提前预订的表情取代线下列队，部分 2 元烧烤摊还开启了外送业务。

总的来看，这批 2 元烧烤的走红无疑是搭上了"倏地左迁"的快车，与当下追求性价比的倏地趋势相契合。

1 天营收上万元，毛利率达 40%-50%

讲到这，有餐饮东谈主就意思了，2 元烧烤卖这样低廉，商家能得益吗？

郭二七告诉红餐网，他从昨年 8 月开动摆摊， 商业最佳的时候，加上酒水一天营业额能达到 17000 多元，卖出 90 多斤牛、羊肉 。

本年头，开 2 元烧烤店以后，郭二七只保留了一个 2 元烧烤摊，商业也可以。"平常营业额是 4000-5000 元，周五、周六的情况可能更好少许， 平均下来一个月能有 14-15 万元 。"

据郭二七先容，摆摊的牌号产物是牛肉和羊肉，两者的进货价一般是在 37-40 元一斤。"卖 2 元一串，羊肉的毛利概况有 50%。"

郭二七的烧烤摊，图片起原：受访者供图

苏州摆摊卖 2 元烧烤的二胖（假名）也暗示， 2 元烧烤的毛利在 40%-50% 控制 。

本年 4 月，二胖开动摆摊卖 2 元烧烤。"其时在抖音上看到有东谈骨干两元羊肉串，念念着投资未几并且还能天天拿到现款，就念念试试。"

二胖告诉红餐网，最开动只卖 2 元的牛肉和羊肉，当今又加了猪肉筋、香菇、烤羊腰、羊排、羊宝等产物。

当今，二胖每天开着一辆小三轮摆摊，在大学控制摆摊，庸俗一天营业额在 1000-2000 元，商业好的时候能有 3000 多元。

"下昼 5 点开摊，东谈主多的话一般 9、10 点就卖结束， 肉一串能挣个七八毛，素菜能对半挣。 "二胖如是说谈。

广州客村摆摊卖湿辣牛肉的发仔（假名），摆摊一个多月，商业还在稳步增长中。天气好和周末的时候， 一天能卖出 500-600 串 ，不好的时候也能卖 300-400 串。

发仔直言："一串赚几毛钱，只可说是薄利多销。"

那么，摆摊卖 2 元烧烤的资本高不高呢？不少摊主也跟红餐网算了一笔账。

最初是启动资金，2 元烧烤摊的缔造一般都很浅显，是以初期干预并不大。二胖开动摆摊的时候，便是一个粗陋的小推车加烧烤炉，干预只好 500 元。

郭二七也暗示， 摆摊便是推车、烤炉、小雪柜等，资本就 400-500 元。 "如果再添点像样的东西，比如大少许的推车和雪柜，也就差未几 1000 元。"

其次，摆摊能免去腾贵的房租资本，且筹划更机动。发仔就暗示， 摆摊无须盘店面，还可以在不同的所在把柄东谈主流量变化机动迂回摊位 。

东谈主工方面，2 元烧烤摊大部分都是摊主和家东谈主或一又友一都，摊位上不会跳跃 5 个东谈主。个别摊位上，甚而可能就只好摊主 1 东谈主，重新忙到尾。

东谈主力资本如实省了不少，但这也意味着，2 元烧烤这门商业本色上赚的都是可贵钱。

发仔的小摊就 2 个东谈主在作念，两东谈主每天光花在食材准备、穿串方面的本领就有 6 个小时，加上摆摊的 本领， 一天要干十几个小时 。

二胖每天早上 7 点控制就会去隔邻的菜阛阓买牛肉、羊肉。"每天去买肉回想现切现穿，肉一天要买十几斤，我一个东谈主大选录准备到出摊（下昼 5、6 点）。"

而关于那些一经将 2 元烧烤搬进门店的雇主来说，可就不可只斟酌赚可贵钱了。毕竟，开店有房钱资本。腾贵的房租压力下，2 元烧烤店能否执续盈利就怕如故个问题。

一经开了 3 家 2 元烧烤店的郭二七就坦言女同 av， 开店莫得摆摊商业好 。"在路边相比即兴、目田，好多主顾反而可能看中的便是这个田地，而开店后可能就莫得阿谁嗅觉了。"